Svinekoteletter med blåbær
4 ganske tykke svinekoteletter, skjær snitt i kantene
Hvetemel til dryss
2 ss smør
3 ss olivenolje
13/3dl rødvin eller buljong
300 g blåbær
100 g honning
Salt
Sett ovnen på 200 grader. Vend kotelettene i mel. Varm smør og olje i en gryte som kan settes i ovnen, ha i kjøtt, stek det brunt på begge sider, og snu det ofte. Hell i vinen og la det koke til det nesten har fordampet. Krydre med salt
Kjør blåbærene i en hurtigmikser og bland inn honingen. Smør blandingen overkjøttet, legg på lokk, sett gryten inn i ovnen og stek i 15 minutter. La kjøttet stå og hvile i 10 minutter før servering.
Server sammen med ris, potetstappe eller en frisk salat
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar