En glad Ørret svømmer i eplesidereddik

Etter en lang tur rundt omkringe i byen samt en  ekspedisjon til parsellhagen ier det godt med en rein og enkel fiskemiddag før man skal starte på en ny uke.

Krydret sjøørret

600 g sjøøretfilet, uten skinn og bein

1 ts sesamolje

4 vårløk, renset og skåret i lengder på 3 cm

5 dl vann

1 3/4 dl eplesidereddik

1/2 dl sukker

En bit frisk ingefær på ca 2 cm, skrellet og skåret i tynne strimler

En sped stilk sitrongress på ca 10 cm, finhakket

4 stjerne anis

1 ts sichuanpepper

Nudler

Skjær fisken i 1 cm tykke skiver, og legg dem i et enkelt lag på et stort dypt fat ( ikke av metall)

Ha sesamolje og vårløk i en kjele på middelsvarme, og stek løken til den er mørkegrønn. Hell på 5 dl vann og bland inn eddik, sukker, ingefær, rød chili, sitrongress, stjerneanis og sichuanpepper. Kok opp og rør til sukkeret er oppløst. Hell deretter den varme vesken over fisken. La det hele stå å avkjøle seg.

Server med nudler.