En rask liten pasta

Ikke så mye å skrive om i dag, har vært litt småsyk og synes derfor overdrevent synd på meg selv.

Pasta med oliven- og kaperspesto

(Bok: Pasta)

3 ss frisk mynte

3 ss kapers

2 fedd hvitløk, finhakket

1/2 ts revet sitronskall

1 knivsodd chili, tørket og knust

4 ss olivenolje

100 g grønne oliven uten steiner

Salt og pepper

600 g penne eller tagliatelle ( jeg brukt vanlig spagetti)

100 g nyrevet parmesan

Ha mynte, kapers, hvitløk, sitronskall, chili, og olivenolje i en foddproesor. Kjør alt sammen til en fin blanding. Tilsett oliven. Kjør forsiktig slik at oliven blir grovhakket. Smak til med salt og pepper.

Kok pastaen i en stor kjele med godt saltet vann. Sil av vannet. Bland pastaen og pestoen i en stor bolle. Dryss parmesanen over og server.