Galskapen blir satt i system.

Det siste året har denne bloggen vært nede. Hovedsakelig grunnet latskap . Nå tenkte jeg at det var på tide å starte opp igjen, kanskje det er mer riktig å si at det skal være en ny start.

Før dette innlegge har de fleste handlet om ting som er knyttet til barndom eller minner som har gjort ,og som fortsatt gjør at jeg har lyst til å lage mat. Jeg sier ikke at det er slutt på, hva noen beskriver som overaskende lange, innlegg om hvordan man smører formiddagsmat eller om mitt noe spesielle forhold til egg.
Jeg tror likevel at for at jeg skal kunne fortsette med denne bloggen så trenger jeg et mer håndfast, håndterbart og målbart.

Jeg har lekt med ideen til denne starten i nesten to år, jeg formulerte grunnprinsippet som denne bloggen kommer til å følge framovert egentlig for over et år siden, men jeg kom aldri gang med å skrive om det.

Det hele begynte egentlig med et par spørsmål til meg selv:
Hva skal til for at man skal få lagd en skikkelig middag hver dag?
Kan man klare dette uten å blakke seg?

Den første delen av dette har aldri vært et problem for Guri og meg, den siste derimot har bydd på noen utfordringer. Det er mange ting i livet som man velger å bruke penger på, og en av dem som fører til skikkelige utgifter er impulshandling av middagsmat rett før middag. Ikke det at vår handling har ført til at vi har blakket oss. Det er heller ikke slik at middagen vi har lagd med utgangspunkt i disse innkjøpene har vært dårlige. Det er likevel ikke til å komme unna at de har vært dyrere, og ofte bestått av flere halvfabrikata enn de middagene vi har planlagt litt.

Jeg skal innrømme det med engang, det er mange gode halvfabrikata i matverden og jeg spiser dem med stor iver, men de er ikke alltid videre sunne. Jeg tror at det er mulig å unngå disse impulsmiddagene, jeg tror det er mulig å unngå halvfabrikatene, jeg tror det er mulig å være litt sunnere viss man tenker litt mer enn det som er påkrevd når man bor i en by.

Derfor har jeg formulert en ide, en utfordring til meg selv, om at det er mulig å planlegge en ukes middager, for så å handle inn til dem, uten at det blir kjedelig. Jeg tror at dette vil gi bedre og sunnere middager, mer fred og mer tid. Ikke minst jeg er sikker på at man med god planlegging kan greie å komme ned i en handlerunde og ikke bruke mer en 800 kr i uka. (Akkurat dette kravet har jeg kommet fram til trenger noen viktige men. For at dette skal gå må man regne med at kjøkkenet innholder noen basisvarer fra før, og at man har lov til å supplere disse engang i blant uten at det motstrider den øvre grensa for handling)

En del av å lage disse middagene er at de er basert på oppskrifter, egne eller trykte. Kravet om oppskrifter kan enkelt forklares, de forlanger forpliktelse og styrer innkjøpene på forhånd.Jeg har lag meg på oppskrifter til fire personer selv om vi bare er to, av den enkle grunn at dette gir nok mat til at jeg ( og Guri viss hun vil) kan ha med Lunsj dagen etter. Hjemmelagd lunsj er en fin ting ( særlig når kantinematen på jobb er hinsides kjedelig og dyr), den holder meg bli, og sikrer at jeg holder humøret oppe i løpet av dagen.

Så framover skal jeg prøve å følge følende handlingsregler:

Handlingsregler
1:Gjelder kun for middagsmat.
2: Man skal handle en gang i uka, og da handle for 7 dager
3: Man bør ikke bruke mer en 800 kr
4: Man kan bruke det man har i skap og hyller
5: Alle middager skal lages etter en oppskrift ( egen eller trykt)
6: Man skal unngå posemiddager og halvfabrikater
7: Alle middager skal innholde grønnsaker
8: I løpet av en uke bør man ha spist potet, ris, pasta og salat
9:Rester er lov
10: Det er tillatt å resupplere kjøkkenet utenom vanlig handling (men dog kun for maks 1000kr pr mnd)

En ukes meny bør innholde følgende
1: Vegetar ( helst to middager)
2: Suppe
3: Lam
4: Okse- eller svinekjøtt
5: Kylling
6: Fisk

Fra om med mandag 16 november, settes galskapen i system.
Hvilken dag som får hvilken middag, er ikke avgjort ennå, men vi starter opp med følgende meny
Middag 1:Honning og sennepsmarinert laks med hasselbakkpoteter
Middag 2:Lammekarri med sopp og kokos
Middag 3: Risotto med ovnsstekt hvitløk, mascarpone, ristede mandler og brødsmuler
Middag 4:Frikasse av sikori, nepe sjalottløk med honning og sennep
Middag 5: Linguine med gorgonzola og proscitto
Middag 6 :Brennsnut

Komplett handleliste

Vare	Antall
Kjøtt/fisk
Rent kammekjøtt	600 g
Bein av fenalår	1 stk
Laksfilet	500 g
Spekeskinke	150 g
Grønnsaker
Sjalottløk	2 poser
Rødløk	3 stk
Blandet sopp	300 g
LIme	1 stk
Chili	1 stk
Vårløk	1 bunt
Tomat	1 stk
Sikorisalat	4 stk
Babyneper	400 g
Sitron	2 stk
Gulrøtter	1 kg
Løk	2 stk
Selleririt	1 stk
Persillerot	1 stk
Potet	1 kg
Hvitløk	3 stk
Frisk koriander	1 potte
Stangselleri	1 pakke
Krydder
Karri	1 pose
Salt	1pose
Pepper	1 pose
Persille	1 bunt
Einerbær	1 pose
Timian	1 potte
Laubærblad	1 pose
Tørket chili	1 poe
Meieri
Smør	1 pakke
Melk	1/2 liter
Kremfløte	2/3 liter
Parmesan	1 stk
Mascaponeost	1 stk
Gorgonzola	100 g
Annet
Kokosmelk	1 boks
Olivenolje	1 flaske
Hvetemel	1 kg
Honning	1 beger
Grov sennep	1 beger
Egg	6 stk
kyllingbulljong	1 pakke
Risottoris	1 pose
Hvitvin	1 flaske
Mandler	150 g
Ferskt brød	1 stk
Soltørket tomat	150 g
Linguine	500 g

Som med hva som er på kjøkkenet har kostet 678 kr i innkjøp, under ser du handle lista:

Vare	Mengde	Pris (Rundet opp til nærmeste krone)
Kjøtt
Lammekjøtt uten bein	500 g	65
Kyllingfilet	3	72
Spekeskinke skjær	2 pakker	20
Fisk
Laksestykker	1 pakke	40
Grønnsaker
Hvitløk	5 Stk	7
Sjalottløk	2 nett	14
Sopp	300 g	30
Chilipepper	3	5
Vårløk	1 bunt	8
Tomat	3 stk	5
Små agurker	2 stk	8
Bladet salat	1 pakke	15
Sikori	4 stk	17
Neper	500 g	20
Persillerot	1	10
Meier/ost
Parmesan	1 pakke	40
Mascarponeost	1 pakke	40
Melk	1/2 liter	10
Kremfløte	3 dl	19
Gorgonzola	100 g	21
Krydder
Koriander	1 bunt	20
Bladpersille	1 bunt	10
Annet
Grov sennep	1 glass	20
Sitron	6 stk	15
Kokosmelk	2 bokser	14
Lime	3 stk	10
Grønnsakskraft	1 pakke	24
Mandler	1 pakke	24
Egg	6 stk	25
Soltørrede tomater i olje	1 glass	30
SUM		678

Et lite P.S. må være med. Det er nå ikke slik at jeg lager alle middager i familien, og når jeg velger å sette så stramme rammer for min egen galskap, så gjelder ikke disse reglene for Guri.