Frikasee av sikori, nepe og sjalottløk med honning og sennep

Da ble det et forsøk på en rein vegetarisk middag i dag. Fant en oppskrift i Josceline Dombelby sin "Så godt som grønt".Oppskrifta var grei nok , smakt greit, men det var ikke et høydepunkt.

Frikasee av sikori, nepe og sjalottløk med honning og sennep

(Bok: Så godt som grønt)

4 store sikorisalat

2 ss smør

3 ss olivenolje

500 g babyneper, renset

375 g sjalottløk

8 einerbær, knust

2 ss hvetemel

4 1/2 dl melk

3 dl kremfløte

1 ss honning

5 ts grov sennep

Salt og pepper etter smak

2 eggeplommer

2 ss presset sitronsaft

En stor håndfull frisk dill, grovhakket

Forvarm ovnen til 160 grader celsius. Skjær rotfestet av sikorien. Smelt smøret og oljen i en ildfast form på svak

varme. Ta formen av platen og ha nepene, sjalottløken og sikorien. Rør godt slik at grønnsakene blir dekket av smør og oljen. Rør inn einerbærene og hvetemelet.

Ha melken, 1 1/2 dl av kremfløten, honningen og sennepen i en kjele. Tilsett litt salt og pepper og sett kjelen på middels varm plate. Rør til honningen har smeltet. Ta kjelen av plata. Hell den varme melkeblandningen over grønnsakene . Sett grønnsaksformen tilbake på platen på middels sterk varme og rør til sausen koker opp og tykner. Legg lokk på formen , eller dekk den med aluminiumsfolie. Stek retten midt i ovnen i ca 1 time, til grønnsakene er møre.

Visp reseten av kremfløten og eggeplommene lett sammen. Ha fløteblandingen i frikaseen sammen med sitronsaften. Smak på frikaseen om den trenger mer salt, pepper eller sennep. Sett eventuelt formene på planten og varm firkaseen før servering. Tilsett den hakkede dillen

Server nykokte poteter og friske grønnsaker til